Huitlacoche: el horroroso manjar de los dioses
El huitlacoche, también conocido como el «caviar mexicano», es un hongo parásito que crece en el maíz y que ha transformado su imagen de un alimento despreciado a un manjar exquisito en la alta cocina. Su popularidad ha crecido en los últimos años, especialmente en la gastronomía de México y …